גרין טיי איז אַ ניט-פערמענטעד טיי, וואָס איז געמאכט דורך דעם פּראָצעס פון פיקסיישאַן, ראָולינג, דרייינג און אנדערע פּראַסעסאַז.די נאַטירלעך סאַבסטאַנסיז אין פריש בלעטער זענען אפגעהיט, אַזאַ ווי טיי פּאָליפענאָלס, אַמינאָ אַסאַדז, טשלאָראָפילל, וויטאַמינס, עטק.
נאָך די פריש בלעטער זענען אומגעקערט צו דער פאַבריק, זיי זאָל זיין פאַרשפּרייטן אויף ריין פאַרדאַרט פּאַלאַט.די גרעב זאָל זיין 7-10 סענטימעטער.די פאַרוואָלקנט צייט זאָל זיין 6-12 שעה, און די בלעטער זאָל זיין ווענדן אין די מיטן.ווען די וואַסער אינהאַלט פון פריש בלעטער ריטשאַז 68% צו 70%, די בלאַט קוואַליטעט ווערט ווייך, און דער גערוך איז ימיטיד, די טיי פיקסיישאַן בינע קענען זיין אריין.
פיקסיר איז אַ שליסל פּראָצעס אין גרין טיי פּראַסעסינג.פיקסיישאַן איז צו נעמען הויך טעמפּעראַטור מיטלען צו דיסאַפּייט די נעץ אין די בלעטער, ינאַקטיווייט די טעטיקייט פון ענזימעס און מאַכן זיכער כעמיש ענדערונגען אין די אינהאַלט פון פריש בלעטער, דערמיט פאָרמינג די קוואַליטעט קעראַקטעריסטיקס פון גרין טיי.פיקסיר גרין טיי ניצט הויך טעמפּעראַטור מיטלען צו ינאַקטיווייט די טעטיקייט פון ענזימעס און ינכיבאַט די ענזימאַטיק אָפּרוף.דעריבער, באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די פאַקט אַז אויב די טאָפּ טעמפּעראַטור איז צו נידעריק און די בלאַט טעמפּעראַטור ריסעס פֿאַר צו לאַנג בעשאַס די טיי פיקסיישאַן פּראָצעס, די טיי פּאָליפענאָלס וועט אַנדערגאָו אַן ענזימאַטיק אָפּרוף, ריזאַלטינג אין "רויט סטעם רויט בלעטער".אויף די פאַרקערט, אויב די טעמפּעראַטור איז צו הויך, מער טשלאָראָפילל וועט זיין חרובֿ, קאָזינג די בלעטער צו ווערן געל, און עטלעכע אפילו פּראָדוצירן בערנט עדזשאַז און ספּאַץ, רידוסינג די קוואַליטעט פון גרין טיי.
אין אַדישאַן צו אַ ביסל הויך-מיינונג באַרימט טיז, וואָס זענען פּראַסעסט דורך האַנט, די וואַסט מערהייַט פון טיז זענען פּראַסעסט מעטשאַניקאַל.אין אַלגעמיין, אַטיי פּויק-פיקסיישאַן מאַשיןאיז געניצט.ווען טיי פיקסיישאַן, ערשטער קער אויף די פיקסיר מאַשין און אָנצינדן די פייַער אין דער זעלביקער צייַט, אַזוי אַז די אויוון פאַס איז העאַטעד יוואַנלי און ויסמיידן אַניוואַן באַהיצונג פון די פאַס.ווען עס איז אַ קליין סומע פון ​​ספּאַרקס אין די רער, די טעמפּעראַטור ריטשאַז 200′ט3 ~ 300′ט3, דאָס איז, די פריש בלעטער זענען שטעלן אין. עס נעמט וועגן 4 צו 5 מינוט פון די גרין בלעטער צו די בלעטער., בכלל גערעדט, בעל דעם פּרינציפּ פון "הויך טעמפּעראַטור פיקסיישאַן, קאָמבינאַציע פון ​​נודנע און פארווארפן, ווייניקער נודנע און מער פארווארפן, אַלט בלעטער זענען טענדערלי געהרגעט, און יונג בלעטער זענען געהרגעט אין עלטער."די סומע פון ​​יונג בלעטער פון פרילינג טיי זאָל זיין קאַנטראָולד ביי 150-200 קג / ה, און די סומע פון ​​אַלט בלעטער פון זומער טיי זאָל זיין קאַנטראָולד ביי 200-250 קג / ה.
נאָך די פיקסיר בלעטער, די בלעטער זענען טונקל גרין אין קאָלירן, די בלעטער זענען ווייך און אַ ביסל קלעפּיק, די סטעמס זענען קעסיידער פאָולדיד, און די גרין גאַז פארשווינדט און די טיי גערוך אָוווערפלאָוז.