פיקסיישאַן פון גרין טייפיעסעס אַ פּיוואַטאַל ראָלע אין דער פּראָדוקציע פּראָצעס פון גרין טיי, וואָס קענען זיין געזאָגט צו זיין דער שליסל צו באַשטימען די ווערט פון גרין טיי.אויב די פיקסיישאַן איז נישט גוט, די בעסטער קוואַליטעט רוי מאַטעריאַלס וועט זיין אַרויסגעוואָרפן.אויב די פיקסיישאַן קענען זיין געטאן פּונקט רעכט, די נידעריקער קוואַליטעט וועט האָבן אַ גוט ווערט פֿאַר געלט.
פארוואס האט דער גרין טיי פיקסיישאַן פּראָצעס אַזאַ אַ מאַדזשיקאַל ווירקונג?
זאל ס ערשטער קוק אין וואָס גרין טיי דאַרף זיין ענזימאַטיק.אין פאַקט, ניט בלויז גרין טיי דאַרף זיין פיקסיישאַן, אָבער פּוער טיי דאַרף זיין פיקסיישאַן.די הויפּט פאַנגקשאַנז פון טיי פיקסיישאַן:
1. צעלאָזן אַ צונעמען סומע פון ​​פּאָליפענאָלאַסע אין טיי מיט הויך טעמפּעראַטור צו פאַרמייַדן אָדער קאָנטראָלירן די ענזימאַטיק אָפּרוף אין די שפּעטער בינע פון ​​טיי, דאָס איז, זיך-פערמאַנטיישאַן.פֿאַר רובֿ גרין טיז, עס איז צו מינאַמייז די טראַנספאָרמאַציע פון ​​​​טיי אין די שפּעטער בינע און האַלטן זייַן פרעשנאַס.פֿאַר פּו-ערה טיי, עס איז צו קאָנטראָלירן די זיך-פערמאַנטיישאַן גיכקייַט פון די טיי אין די שפּעטער בינע.די צוויי זענען אַנדערש.מיר פאָקוס אויף גרין טיי.אין סדר צו צעלייגנ די פּאָליפענאָלאַסע אין טיי בלעטער ווי פיל ווי מעגלעך אָן פריינג די טיי, עס איז נייטיק צו קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור און צייט ווען ראָוסטינג די טיי.דאָס איז אַ זייער סאַפיסטאַקייטיד טעכניש אַרבעט, און עס נעמט פילע יאָרן פון פיר און דערפאַרונג צו באַקומען עס רעכט.
2. אן אנדער פֿונקציע פון ​​פיקסיר די גרין איז צו לייגן אַראָמאַ צו באַזייַטיקן די גראַסי שמעקן אין טיי בלעטער.דאָס אויך ריקווייערז פּינטלעך קאָנטראָל פון די טעמפּעראַטור פון די טאָפּ, פּונקט ווי אַ שעף דאַרף אַקיעראַטלי קאָנטראָלירן די היץ.אַמאָל עס איז אַ גרייַז, די טיי אין די טאָפּ וועט בייסיקלי האַלטן.פֿאַר טיי, גוט טיי איז נאָר ווערט קרויט.פּרייַז.
3. פֿאַר גרין טיי, עס איז אויך נייטיק צו ענשור אַז די קאָליר פון די טיי בלעטער איז העל און ניט נודנע.אויב עס איז אַ דיווייישאַן אין די קאָליר, עס וועט אויך האָבן אַ גרויס פּראַל אויף די ווערט פון די טיי.